بنت الصحن
و إذا كنتِ من عشاق التفنن و تجريب طبخات من مختلف أنحاء العالم و مهتمة بمتابعة موسوعة الطبخ يمكن كذلك أن تتفنني سيدتي في عمل بنت الصحن
مقادير بنت الصحن:
½4كوب دقيق
ملعقة صغيرة خميرة
5 بيضات
½ كوب زيت
¼ كوب حليب سائل
2 كوب زبدة
ملعقة كبيرة حبة سوداء (حبة بركة)
رشة ملح
ماء حسب الحاجة
طريقة عمل بنت الصحن:
- 1. في وعاء عميق اخفقي البيض مع الملح و الخميرة وحبة البركة جيدا.
- أضيفي الدقيق كله مرة واحدة.
- أضيفي الماء بالتدريج مع استمرار العجن حتى الحصول على قوام يشبه عجين البيتزا أو أكثر ليونة.
- اتركي العجين حتى يرتاح لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الزيت ثم قومي بعجنها مرة أخرى لمدة 5 دقائق متواصلة.
- قطعي العجين وشكليه على هيئة كرات متوسطة الحجم (حوالي 25قطعة).
- غطي دوائر العجين بغطاء بلاستيك و اتركيه في مكان دافئ حتى يختمر (لمدة نصف ساعة).
- أحضري صحن متوسط الحجم و ادهنيه بقليل من السمن ورشيه بالدقيق.
- أفردي كل كرة من العجين على الصحن.
- ادهني العجين بعد فرده بالزبدة الدافئة بشرط أن تغطي الزبدة الطبقة كاملة.
- افردي كرة أخرى فوق الزبدة وكرري الأمر مع كل الكرات التي لديكِ بحيث تصبح لديكِ فطيرة متعددة الطبقات.
- بعد دهن أخر طبقة بالزبدة على الوجه صبىِ عليها الحليب ثم رشي القليل من حبة البركة.
- سخني الفرن على 200 درجة.
- أدخلي الصينية الفرن حتى تنتفخ الفطيرة و تتحول للون الذهبي وتنضج.
- تقدم ساخنة.